производство фиников в саудовской аравии

© 2009, Москва, Группа компаний «ГУД-ФУД»

МИР ОРЕХОВ И СУХОФРУКТОВ

Торговое оборудование

GOOD-FOOD Special, Финики

Срок хранения мес.

Энергетическая ценность: 305 ккал в 100 г.

белки 2,2 г, жиры 0,5 г, углеводы 66,3 г.

минеральные соли.

витамин А, витамины группы В;

железо, фосфор, кальций;

Считается, что сушеные финики благоприятно воздействуют на мозг, увеличивая его производительность на 20 % и более. Фтор, содержащийся в этих плодах, защищает зубы от кариеса, а селен укрепляет иммунную систему и снижает риск сердечных заболеваний. В связи с тем, что финики малокалорийны и содержат огромное количество полезных веществ, их рекомендуют употреблять вместо сладостей для всех, кто придерживается диеты, либо старается просто поддерживать свой вес в норме.

Финик насчитывает 17 видов (Phoenix canariemsis, Phoenix dactylifera L., Phoenix roebelenii и др.) и более 1 тысячи сортов. Наиболее известные из них Деглет Ноур, Хадрави, Кабра и др. Деглет Ноур отличает мягкая мякоть, крупный размер, очень сладкий вкус; в продажу финики этого сорта поступают, как правило, с косточкой. Финики сорта Хадрави имеют плотную мякоть. Финики Кабра также имеет плотную мякоть, менее сладкие и относительно небольшие по размеру. Сорта Хадрави и Кабра продаются без косточек.

Финиковая пальма вступает в плодоношение с 4-5-го года жизни, а максимального урожая достигает в возрасте после 30 лет, который потом понижается при достижении 100-летнего возраста, хотя известны случая плодоношения и у 200-летних растений. На пальме одновременно образуется от 3-6 до 20 крупных кистей плодов, на каждой из которых формируется урожай от 7 до 18 кг фиников, и с дерева в среднем 250 кг фиников. После уборки урожая финики сортируют по степени зрелости, сушат на солнце, моют, вынимают косточки (вручную) и упаковывают. Хранят финики при температуре 2,2 - 3,3 `С от 2 до 14 месяцев (в зависимости от сорта).

Финик представляет собой односемянный плод до 7,5 см длиной и 3,5 см шириной, овальной или шаровидной формы, окраска янтарная, красноватая или темная. В северном полушарии созревание фиников происходит в мае-декабре. На Аравийском полуострове в мае созревают ранние сорта, плоды которых потребляют в свежем виде. Максимальный сбор фиников в Алжире приходится на сентябрь начало октября, в Южном Иране на сентябрь, в Египте на август, в западных районах Саудовской Аравии на июль.

Финик плод финиковой пальмы из семейства Пальмы. Мировое производство фиников на сегодняшний день составляет более 4,5 млн. т. в год. Поскольку главным регионом возделывания финиковой пальмы является Северная Африка и Саудовская Аравия, основные поставщики финика это Тунис, Иран и ОАЭ.

ГРУППА КОМПАНИЙ «ГУД ФУД»

Дистрибьюторам. Весовая продукция. Финики